Spanska Italienska Rätter
Nedan ser ni ett exempel på vad vi kan erbjuda. Tillsammans komponerar vi en fantastisk 'italiensk -spansk' meny för din fest eller ditt evenemang.
Självklart har vi även vegetariska alternativ om önskemål finns.
Skulle ni önska andra menyförslag står vi gärna till tjänst.
Minimum för beställning är 10 portioner av en och samma rätt och/eller meny.
Pris:
2 Rätter: fr. 220: -
3 Rätter: fr. 275: -
Catering:
2 rätter fr. 175:-
3 rätter fr. 220:-
Förrätter:
·
Seaser sallad med grillad scampi
och vitlöksbröd.
·
Italiensk
lufttorkad skinka, spansk chorizo och melon.
·
Marinerad (bläckfisk, räkor och scampi)
sallad på husets vis.
·
Vitlöksfräst oxfilé med grönsaker.
·
Grillat ciabattabröd
med tomat, ruccola, vitlök, olivolja och basilika.
·
Pane all´aglio grigliato
Grillat italiensk lantbröd med vitlök umbria olivolja.
·
Crostini med tapenadeen Tapenade olivröra
på rostad baguette.
·
Bruschetta parmigiana
grillad cibattabröd m. tomat, ruccola, vitlök, olivolja och basilika.
·
BRUSCHETTA DI POMODORO
En mix på Tomat, Rödlök,
Basilika och balsamico toppad med
chevrè ost och ruccola på grillat vitlöksbröd.
·
Croquetas de la casa.
Husets kroketter med skaldjur & grönsaker, med mojo.
·
Frästa pilgrimsmusslor
med champinjoner.
·
MOZZARELLA CAPRESE
Färsk Mozzarella och skivade tomater,
med balsamico redution
och rödlök.
·
Caprese con mozzarella di bufala
Fint skuren Buffalo mozzarella med ruccola, solmogna tomater och olivolja.
·
PANE ALL AGLIO
baguette bröd med vitlökssmör toppad med rucola.
·
Zuppa di cozze e vongole
Soppa på nyfångade blåmusslor, vongele med kryddor, vitt vin och tomatsås.
·
Carpaccio di manzo
Kalvcarpaccio serveras med citronmarinerad ruccola, marinerade oliver hyvlad parmesan och rostade pinjenötter.
·
Prosciutto e melone con salsa al basilico marinato
Fint skurna skivor med parmaskinka med melon salsa på honung, chili, basilika.
·
Pane all´aglio grigliato
Grillat italiensk lantbröd med vitlök umbria olivolja.
·
Insalata mista
Mix tallrik rödlök inlagda oliver parmesan tomater italiensk citron dressing.
Varmrätter
LE CARNI/KÖTTRÄTTER
·
Ädelostfylld tournedos
med brandysås. Serveras med potatisgratäng.
( 30 kr extra).
·
Trancherad oxfilè med rosmarin doftande
klyftpotatis och tomat provencalè. Serveras
med grönpeppar sås eller gorgonzola sås.
( 30 kr extra).
·
Parma inlindad oxtournedos med fikonbalsamico ugnsbakad potatiskaka.
( 30 kr extra).
·
Costata di vitello alla griglia con risotto ai porcini e champagne
Kalventrecote serveras med champagne kokt risotto och karl-johansvamp. Serveras med tomatsås och tryffel smör.
·
Costolette d´ Agnello umbriaco con polenta
Marinerade lammracks, svartvinbärssky o smörfrästa fikon med en polentakaka.
( 33 kr extra)
·
Petti di pollo al mais ripeno di ricotta e panachetta
Marinerad majskyckling fylld med ricottaost, panachetta och färska kryddor, serveras med en krämig champagne risotto och karl-johansvamp.
·
Parrillada de Carne.
Blandat grillat kött: Biff, oxfilé, lammfilé, kycklingfilé och sauterade grönsaker. Serveras med potatisgratäng och olika kalla o värma såser.
·
Saltimbocca
små fläskschnitzelar saltimbocca m. salviasås, o marinerad grönsaker och rissonipasta.
·
Paella Mixta.
Med scampi, räkor, musslor, bläckfisk, kyckling.
·
Petti Di Pollo chevrè och basilika fyllt kycklingfilè soltorkad tomat, rostade grönsaker, och bandspaghetti.
IL PESCE / FISKRÄTTER
·
En Halv färsk hummer, pilgrimsmusslor
, räkor, på färska grönsakerbädd samt saffransris.
( 50 kr extra)
·
Halstrad hälleflundra
med skaldjur & citron & örtcréme, ris.
( 20 kr extra).
·
SCAMPI ALL VINO BIANCO
Vitvinfräst scampi på ruccolabädd,serveras med vitlöksfräst skogssvamp,havskräfta och saffransrisotto.
·
FILETTO DI SALMONE ALLA PARMIGIANA
Parmesan gratinerad Laxfilè Med grönsaker och pasta i pesto sås.
·
Brodetto di pesce alla pescatora
Fisk- och skaldjursgryta med läckerheter från havet med färska kryddor, serveras med grillad vitlökspanini.
·
Grigliata Mista di pesce
Husets grillade fisk och skaldjurstallrik med (hummer, lax, bläckfisk och blåmusslor).
·
Ipoglosso con scampi grigliati
Grillad hälleflundra och en halv havskräfta serveras med en saffransrisotto och sicilianskt sås.
·
Gamberoni alla griglia in salsa siciliana
Marinerad Gamberoni på spett läggs på rykande het grill och serveras med en ruccola sallad och vår fina salsa med smak från Sicilien.
Efterrätter
·
Spansk Italiansk Ost brika:
2 spanska ostar (manchigo och getost) och en italiansk ost (marinerad parmisan) på sasons färska frukter.
Manchegoost - getost & Marinerad Parmisan.
·
Friterad getost med färsk frukt och fikonsylt.
·
Tiramisu della casa
Savoiardikex, marsala kaffe citron- marscarponecreme
·
TRANCIO DI TORTA
Choklad tårta med grädde
·
GELATO ALLA VANIGLIA
vaniljglass med hjortronsylt, grädde och knäckflarn
·
GINO
Vit choklad gratinerad fruktsallad toppad med vaniljglass.
·
Sorbetti alla Italiania
3 sorters sorbet- kaktuslime hallon apelsin frukt garnityr
·
Pannacotta di cioccolata e frutti di coulie
Pannacotta med vit chokladsmak och bär sås.
·
Piatto di formaggi della Trattoria
3 sorters ost tallrik med äkta tryffel.
·
Gelato misto della Trattoria
3 kulor glass honung melon sambuca sås
·
Crème brûle alla vaniglia
Cremé brûlee med äkta vanilj smak
Petit four della romana
En liten petit four
·
Dagens Tårta.
·
Husets kakor.