Välje din festmat från
25 olika buffe

Italiensk~Spansk~Svensk~Middelhavs~Grekisk~Libanesisk~Thailands Buffe
Den gäller att beställa alla buffe som catering.

Buffé 1
120:-
Catering 110:-

Mixed sallad (isberg sallad, tomat, gurka, majs ärter).
Salsa
Grillad auberginesallad
Tzatziki
Husets dagens bröd o smör.
Vitlökdressing, Örter olja & vinäger dressing.
Jasmin ris
Klyt potatis.
Kajen peppar friterad kyckling fingrar (från filé).
Kryddat köttfärs på blick gratinerad med tomat aubergine och rostad paprika sås.

Buffé 2
159: -
Catering 140:-
Sallad mix.
Potatis sallad.
Husets dagens bröd o smör.
Silad yoghurt m. vitlök & kryddor
Citron, vitlöksmarinerade vita bönor,
Homus - kikärtorröra.
Vitlökdressing.
Örter olja & vinäger dressing.
Cosscos med grönsaker
Klyt potatis, Kokt potatis.
Marinerad grillad kyckling klubba.
Krispig ströbröd panering på flundra fiskfilé.
Grillad kryddat färsspett

 

Buffé 3

Italiensk Buffé:

160:-
Catering 140:-

Tomat och mozzarellasallad med basilika.

Pastasallad med skaldjur.

Svarta oliver med soltorkade tomater .

Hemlagad cannelloni fyllda med riccotaost & spenat.
Parmisan och kajun peppar Krispig panerad kycklingfile fingrar.
Parmisan / Piccata på fisk file, med oregano-cramig tomatsås.
Olive olja &  rosmarin doftande klyft potatis.
Ris.

Buffé 4

PASTASALLADSBUFFÉ
165:-
Catering 160:-
 
VEGETARIANA
Pastasallad med ricotta, ruccola, olivolja och svartpeppar
AL CARNE
Pastasallad med blandade charkuterier och marinerade grönsaker
MARINARA
Pastasallad med marinerade skaldjur; Scampi, räkor, musslor och bläckfisk
PANE E GRISSINI
Bröd och grissini.
PASTABUFFÉ

Buffé 5
Thailändsk Buffé
180:-
Catering 170:-

Pha Pear. Små vårrullar fyllda med grönsaker och fläskkött. Serveras med sötsur sås.
Gai Saté. Kycklingfilé på spett marinerad i curry och cocosmjölk. Serveras med jordnötssås.
Pad Pak Ruammit Gai. Wokade blandade grönsaker och kycklingfilé i ostronsås.
Gang Keiw Nuae. Biff i grön curry, cocosmjölk och bambuskott.
Jasminris.
Grönsakssallad.
Pollamai Ruammitt. Färsk fruktbricka med skulpterad melon.
 

Buffé 6

PASTASALLADSBUFFÉ
180: -

DELIZIE DELLA NONNA
Pastastubbar fyllda med spenat, emmentalost och kokt skinka
Gratineras i ugn med bechamel, tomatsås och parmesan
CANNELLONI CON RICOTTA E SPINACI
Pastarullar fyllda med Ricotta-ost och spenat
Gratineras i ugn med salviatomatsås, bechamel och parmesan
GNOCCHI AL TELEFONO
Potatispasta med mozzarella, basilika tomatsås och parmesan
PENE E GRISSINI
Bröd och grissini
Riven parmesanost
Pris/Pers. 180,00 SEK

Buffe 7

PASTASALLAD & CHARK BUFFÉ
170:-
PASTASALLAD VEGETARIA
Vegetarisk pastasallad med pesto och grönt
ANTIPASTI
Parmaskinka
Mortadella
Tre olika sorters salami
PENE E GRISSINI
Bröd och grissini
Pris/Pers. 175,00 SEK

 

Buffe 8
Italiansk Buffe
199 kr.
Catering 160:- 

Limegravad lax med romsås. (+20pp)

Skaldjurspaj med saffranaioli.

Mozzarellaost, tomat och basilika.

Rosmarinmarinerad fläskfile med pestocremesås.(+20pp)

Marinerad oliver , vitlök och kaprisbär.

Canneloni frutti di mare.cannelonipasta fylld med ricottaost frutti di mare serveras i skaldjurssås.

Två sortes salami. (+20pp)

Foccacia.

Olive olja &  rosmarin doftande klyft potatis.

Ris och pasta

 

Buffe 9
Italiansk Buffe
240:-
Vitlöksbröd med oliver.
Italianks Bläckfisksallad på husets vis.
Lufttorkad skinka, chorizo och melon.
Bruschetta parmigiana
grillad cibattabröd m. tomat, ruccola, vitlök, olivolja och basilika.
Saltimbocca :Små fläskschnitzlar saltimbocca med salviasås,marinerade grönsaker och rissonipasta.
Ugns Låg temperature kockt kyckling file, fylld med mortadella, mozzarelaost, serveras med rostad paprikasås.
Oliveolja, rosmarin doftande klyft potatis.
Ris
Spansk Italiansk Ost brika:(+30pp)
Utvalda 2 spanska ostar (manchigo och getost) och en italiansk ost (marinerad parmisan) på sasons färska frukter.
Manchegoost - getost & Marinerad Parmisan.

 

Buffe 10
Spansk Italiansk Buffe
270:-

Husets kroketter med skaldjur & grönsaker.

Frästa pilgrimsmusslor med champinjoner.

Chorizo de cordero moruno.
Grillad stark lamm och kyckling korv med grönsaker.

Albondingas de la casa.
Hemlagade spansk köttbullar med tomatsås.

Tortilla de patata.
Spansk potatisomelett.

Calamares a la Romana.
Friterade bläckfiskringar med aioli.

Crostini med tapenade.
Rostad baguette tapenade med oliveröra,vitlöksklyftor o sardellfile'er.

Sotad tonfisk med mango- och tomatsalsa, baguettepinnar.

Parmisan och kajun peppar Krispig panerad kyckling file fingrar.

Piccata på fisk file, med oregano-cramig tomatsås.

Tårta. (+20pp)

Teramesu. (+25pp)

Husets kakor. (+15pp)

 

Buffe 11
Spansk _ Italiansk Buffe'
290:-

Pan con ajo y aceitunas
Spansk vitlöksbröd med oliver.

Pollo al ajillo.
Vitlöksfräst kyckling med  stimplad zuchini och morotter samt lime, persilja o vitlök.

Croquetas de la casa.
Husets kroketter med skaldjur & grönsaker, med mojo.

Spansk aioli.

Bruschetta parmigiana
grillad cibattabröd m. tomat, ruccola, vitlök, olivolja och basilika.

Saltimbocca
små fläskschnitzelar saltimbocca m. salviasås, o marinerad grönsaker och rissonipasta.

Låg temperature kockt kyckling file, fylld med mortadella, mozzarelaost, serveras med rostad paprikasås.

Spansk Italiansk Ost brika:

Utvalda 2 spanska ostar (manchigo och getost) och en italiansk ost (marinerad parmisan) på sasons färska frukter.
        Manchegoost - getost & Marinerad Parmisan.
Husets Kakor.
Teramesu (+28pp)

 

Buffe 12
Spansk - Italiansk Buffe
269:-

Husets kroketter med skaldjur & grönsaker.
Chorizo de cordero moruno.
Grillad stark lamm och kyckling korv med grönsaker.
Albondingas de la casa.
Hemlagade spansk köttbullar med tomatsås.
Tortilla de patata.
Spansk potatisomelett.
Calamares a la Romana.
Friterade bläckfiskringar med aioli.
Crostini med tapenade.
Rostad baguette tapenade med oliveröra,vitlöksklyftor o sardellfile'er.
Sotad tonfisk med mango- och tomatsalsa, baguettepinnar.
Paella Mixta.Med scampi, räkor, musslor, bläckfisk, kyckling.
Piccata på kycklingfile, med oregano-cramig tomatsås.
Olive olja &  rosmarin doftande klyft potatis.
Ris / Pasta
Tårta. (+25pp)
Husets kakor. (+12pp)

 

Buffe 13
Americans
COUNTRY & WESTERN CAJUN BUFFÉ
295:-
JAMBALAYA
KENTUCKY STYLE CHICKEN
BLACKENED BEEF
OWEN ROASTED POTATOES
REFRIED BEANS COUNTRY STYLE
COLE SLAW
CHUNKY SALSA
JACK CHEESE & JALAPENO CORN BREAD
POTATO FOCACCIA

Buffe 14
Spansk
260:-

Potatis sallad med, lök , oliver, paprika, ruccola.
Husets Italiensk oliversbröd.
Kall spansk grönsakssoppa med Italiensk bruschetta.
Friterade bläckfiskringar med aioli.
Ceasarmarinerad sallad med grillad Tigerräkor och vitlöks bröd.
Paella Mixta.Med scampi, räkor, musslor, bläckfisk, kyckling.
Spansk Citron Tårta.
Friterad getost med färsk frukt och fikonsylt.

Buffe 15
Spansk – Italiensk
350

Spansk Vitlöksbröd med oliver.
Italianks Bläckfisksallad på husets vis.
Frästa pilgrimsmusslor med champinjoner.
Vitlöksfräst oxfilé med grönsaker.
Spansk / Italiansk Lufttorkad skinka, chorizo och melon.
Grillat ciabattabröd med tomat, ruccola, vitlök, olivolja och basilika.
Crostini med tapenadeen Tapenade olivröra på rostad baguette.
Halv färsk hummer, pilgrimsmusslor, räkor & saffransris.
Halstrad hälleflundra med skaldjur & citron & örtcréme, ris.
Tårta. (+25pp)
Teramesu.(+28pp)
Friterad getost med färsk frukt. (+29pp)

 

Buffe 16

GRILLBUFFÉ
325:-
TTill grillen 4 olika sorters:
Kött, Korv & Skaldjur:
LAMM CURRY
Kryddiga lammspett med smak av curry timjan, rosmarin och spiskummin
SCAMPI VITLÖK
Vitlök- och citrusmarinerade scampispett
KYCKLINGFILÉ YERK
Kycklingfilé marinerad i het caribisk kryddblandning
SALSICCIA
Italiensk grov korv smaksatt med vitlök och svartpeppar
Såser:
SALSAPARILL
Het tomat, chili och paprikasalsa
TZATZIKI
Yoghurtdipp med gurka och vitlök
MANGOSALSA
Mangosalsa med lime, chili och koriander
HUMMUS
Kikärtsdipp med vitlök
Sallader och tillbehör:
TABOULLÉ (+15pp)
Sallad på bulgur, tomat, lök och kryddig dressing
CEASARSALLAD
Romansallad med parmesandressing och brödkrutonger
SPANSK POTATISSALLAD
Buljongkokt potatis med grönsaker och vinaigrette
BRÖD
Italienskt bondbröd och grissini
 
Buffe 17

TAPASBUFFÉ
265:-
MARISCOS IN SALSA ROJA
Skaldjur i het tomatsås
JAMON SERRANO (+25pp)
Lufttorkad spansk skinka
CHORIZO (+25pp)
Spansk paprikakryddad salami
LOMO (+28pp)
Lufttorkad fläskfilé
TORTILLA ESPAÑOLA CON PIMIENTO
Spansk bondomelett med potatis gul lök och grillad paprika
ENSALADA DE ATÚN Y SEBOLLA
Tonfisksallad med "pico de gallo"
BROSCHETA DI CORDERO
Kryddiga lammspett med "pico de gallo"
GAZPACHO ANDALUZ
Kall grönsakssoppa från Andalusien
PAELLA
Risrätt med kyckling, räkor och chorizo, smaksatt med saffran
CHAMPIÑÓNES MARINADOS
Vitlöksmarinerade champinjoner
ALCACHOFAS
Marinerad kronärtskocka
ACEITUNAS
Oliver
TOMATE SECO
Soltorkade tomater
QUESOS (+30pp)
Spanska ostar serveras med honung
PAN
Bröd och grissini
Pris/Pers. 265,00 SEK

 

Buffe 18

SVENSK BUFFÉ PÅ VÅRT VIS
370:-
Rökt laxrulle med kräftor och dill.
Cognacsgravad lax med senapssås.
Tre sorters sill.
Inlagd strömmingsflundra.
Löjrom med rödlök och crème fraiche.
Kesellatårta på kavring med sikrom.
Rökt hälleflundra med sauce verte.
3 sorters bröd, smör och prästost.

Buffe 19
Svensk buffé
345:-
Alfredosill.
Inlagd sill.
Tomat- och sherrysill.
Inkokt lax med dillmajonnäs.
Gravad lax med hovmästarsås.
Fisk- och skaldjurspaté med sauce verte.
Viltpaté Tjälknöl med waldorfsallad.
Potatissallad.
Västerbottenostpaj.
Sallad och bröd.

Buffe 20
Medelhavsbuffé
290:-

Frittata med parmaskinka.
Kyckling med kapris och citron .
Bresaola med olivolja, ruccola och pinjenötter.
Pestobakad tomat med salami.
Tomat och mozzarella på spett.
Risonisallad med skaldjur.
Taleggio och pecorino.
Tomat- och olivsallad med basilika
Foccacia.
Espressopannacotta med biscotti.

Buffe 21
Hustes festbuffé
295:-

Scampispett med Ceasarsallad och krutonger.
Örtmarinerad kyckling med grön sparris.
Potatissallad med svartrökt kalkon
Frittata med spenat rostad paprika och oliver
Lufttorkad kalkon
Cocktailmozzarella och cocktailtomat
Surdegsbaguette
Hallonmousse med mandelskorpor

Buffe 22

ITALIENSK BUFFÉ
315:-

Tomat och mozzarellasallad

Pastasallad med oliver, avokado och talleggio.

Marinerade oliver och kapris.

Pestomarinerad scampi.

Carpaccio på grillad oxfilé med basilikasås.

Prosciutto med melon, fikon och parmesan.

Två sorters salami.

Breasola med grönsaksfrittata.

Foccacia.

 

Buffe 23
Svensk Buffe'
395:-

Två sorters sill.

Husets Gubbröra.

Västerbottenspaj.

Svampkrustader

Punschgravad lax

Hjortoncre'mefraiche.

Pate' med inlagd paprika.

Fårfiol med pepparrots cre'me.

Rostbiff med syltlök och inlagd gurka.

Kycklingspett med het äppelröra och ört crème.

Äppelfläsk med rårörda lingon.

Potatis- och grönsakspanna.

Sallad på svenska grönsaker.

Hembakat bröd, smör och två sorters ost.
Chokladkaka med lenvispad grädde (+25pp)

Kaffe och husets kakor (+ 15 pp)

 

Buffe 24
Svensk Buffe'
385:-

Matjes-, tomat-, senaps- och inlagd sill.

Skagenkanapé.

Gubbröra på kavring.

Gravlax med hovmästarsås.

Lufttorkad Tvärnöskinka med melon.

Kräftsallad med strimlade rotfrukter i örtagårdsås.

Skaldjurspaté fänkålssallad och aioli.

Rostbiff med rödbetor och remouladsås.

Marinadede rotfrukter med koriander- & citrondipp.

Potatissallad med kaprisblommor med blandsallad.

Wallenbergare med sockerärtor, rårörda lingon,gräddsås och potatismos.

Rökt laxfärserad rödtungefile' i saffranssås.

Dillpotatis.

Färskostfyllda vegetariska pastarulle med tomatsås.

Västerbottens- prästost och dillpotatis.

Knackebröd, fullkornslimpa o smör.
 Hallonpaj.

Mormors ostkaka med hjortronsylt. (+20pp)

Fruktsallad med jordgubbar och mynta.(+29pp)

Buffe 25
Italiensk Buffé
335:-

Bruschetta parmigiana
Grillat ciabattabröd med tomat, ruccola, vitlök, olivolja och basilika.

Canneloni frutti di mare
Cannelonipasta fyllda med ricottaost frutti di mare serveras i skaldjurssås.

Saltimbocca.
Små fläskschnitzlar saltimbocca med salviasås, marinerade grönsaker och rissonipasta.

Chili & aceto balsamico Marinerad parmesanost.

Cipollinas.

Tryffelmarinerade små lökar Prosciutto & peccorino

Parmaskinka med peccorinoost och soltorkade tomater.

Antipesto verde - Grillade och marinerade aubergine, zucchini och paprika med pinjenötter.

Caprese

Sallad på tomat, mozzarella, basilika och olivolja

Blandad grönsallad med lollo rosso, radiccio och fänkål .

Ciabatta, foccacia, grissini, olivtapenade, olivolja, balsamvinäger, gorgonzolaost

Efterrätt
Citronkaka med italiensk maräng. (+ 22pp)
Eller

Tiramisù. (+ 28pp)